Como engomar filés de peixe em conserva
O peixe chucrute é um prato popular de Sichuan. Seus tenros filés de peixe e sua sopa picante e azeda proporcionam um sabor interminável. O dimensionamento dos filés de peixe é uma das etapas principais que determinam o sabor. Este artigo apresentará em detalhes o método de dimensionamento de filés de peixe em conserva e anexará os tópicos e conteúdos mais populares na Internet nos últimos 10 dias para sua referência.
1. Passos para regar filés de peixe em conserva
1.Seleção de materiais: Escolha peixe fresco (como carpa capim, peixe preto, etc.), retire as espinhas e corte em rodelas finas.
2.Limpar: Lave os filés de peixe com água limpa para retirar sangue e impurezas e escorra.
3.em conserva: Adicione sal, vinho de cozinha, rodelas de gengibre e gomos de cebolinha, misture bem e deixe descansar por 10 minutos para tirar o cheiro de peixe.
4.Dimensionamento: Adicione amido (como amido de milho ou amido de batata), clara de ovo e um pouco de óleo de cozinha e misture bem até que a superfície do filé de peixe fique uniformemente coberta com amido.
5.Deixe ficar: Deixe os filés de pasta descansar por 15 minutos para permitir que a pasta penetre totalmente.
| etapas | Operação | função |
|---|---|---|
| Seleção de materiais | Escolha peixe fresco, fatiado | Garanta que os filés de peixe tenham um sabor fresco e macio |
| Limpar | Enxágüe com água e escorra | Remova cheiro de peixe e impurezas |
| em conserva | Adicione sal, vinho de cozinha, etc. | Remova o cheiro de peixe e aumente o aroma |
| Dimensionamento | Adicione amido e clara de ovo | Bloqueie a umidade e aumente a maciez |
| Deixe descansar | Deixe descansar por 15 minutos | Deixe o soro ser totalmente absorvido |
2. Tópicos e conteúdos importantes em toda a rede nos últimos 10 dias
A seguir estão os tópicos e conteúdos quentes discutidos na Internet nos últimos 10 dias, cobrindo alimentos, tecnologia, entretenimento e outros campos:
| Categoria | tópicos quentes | índice de calor |
|---|---|---|
| Comida | “As receitas da fritadeira estão se tornando virais” | ★★★★★ |
| Tecnologia | “Ferramentas de pintura de IA geram polêmica” | ★★★★☆ |
| entretenimento | "O caso de amor de uma certa estrela exposto" | ★★★★★ |
| sociedade | “Medidas para lidar com o clima quente” | ★★★★☆ |
| saúde | “O jejum leve e a perda de peso são populares” | ★★★☆☆ |
3. Perguntas frequentes sobre dimensionamento
1.Porque é que os filés de peixe se desfazem facilmente após serem dimensionados?
Pode ser que a quantidade de amido seja insuficiente ou os filés de peixe não estejam totalmente agarrados. Recomenda-se que a proporção de amido para filés de peixe seja de 1:10 e que os filés de peixe estejam totalmente agarrados.
2.Pode-se usar farinha em vez de amido?
Não recomendado, a farinha tem um sabor mais espesso e o amido pode manter os filés de peixe macios e macios.
3.Precisa ser refrigerado após o dimensionamento?
Pode ser refrigerado por 10 minutos, mas não por muito tempo, caso contrário afetará o sabor.
4. Resumo
O dimensionamento dos filés de peixe em conserva é uma etapa fundamental para determinar o sabor do prato. Através de cinco etapas de seleção de materiais, limpeza, decapagem, dimensionamento e descanso, os filés de peixe podem ser garantidos como frescos e macios. Ao mesmo tempo, prestar atenção aos tópicos quentes da Internet também pode adicionar mais inspiração à sua vida culinária. Espero que este artigo possa ajudá-lo a fazer peixes em conserva mais deliciosos!
Verifique os detalhes
Verifique os detalhes
pt
