Como fazer cogumelos deliciosos
Sendo um fungo comestível comum, os cogumelos não são apenas ricos em nutrientes, mas também têm um sabor delicioso. Eles são convidados frequentes em muitas mesas familiares. Nos últimos 10 dias, o método de cozinhar cogumelos tem ganhado popularidade nas principais plataformas sociais e sites de comida, com muitos internautas compartilhando suas receitas secretas exclusivas. Este artigo combinará tópicos importantes na Internet para compilar um guia detalhado para cozinhar cogumelos.
1. Valor nutricional dos cogumelos
Os cogumelos são ricos em proteínas, vitaminas e minerais, principalmente vitamina D, que ajuda a fortalecer a imunidade. A seguir estão os principais nutrientes dos cogumelos de inverno:
| Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) |
|---|---|
| proteína | 3,5 gramas |
| fibra dietética | 2,5g |
| Vitamina D | 12 microgramas |
| ferro | 1,2mg |
2. Receitas populares de cogumelos na Internet
De acordo com dados de pesquisa dos últimos 10 dias, a seguir estão os métodos de cozimento de cogumelos que mais preocupam os internautas:
| praticar | índice de calor | ingredientes principais |
|---|---|---|
| Sopa De Cogumelo De Frango | ★★★★★ | Cogumelos, frango, wolfberry |
| Legumes verdes salteados com cogumelos | ★★★★☆ | Cogumelos, vegetais verdes, alho picado |
| Rissóis de porco cozido no vapor com cogumelos | ★★★☆☆ | Cogumelos, carne de porco, ovos |
| Tofu refogado com cogumelos | ★★★☆☆ | Cogumelos, tofu, molho de soja |
3. Técnicas de cozimento de cogumelos
1.Dicas para embeber cogumelos: Os cogumelos precisam ser ensopados antes de serem cozinhados. Recomenda-se mergulhá-los em água morna por 30 minutos. Pode-se adicionar um pouco de açúcar à água para acelerar a imersão e realçar o sabor umami.
2.Remova o cheiro de peixe e aumente o aroma: Os próprios cogumelos têm um certo cheiro de terra. Você pode usar fatias de gengibre ou vinho de cozinha para remover o cheiro durante o cozimento. Combinar com alho picado ou cebola verde picada pode realçar o aroma.
3.Controle de fogo: Os cogumelos não devem ser cozinhados a altas temperaturas durante muito tempo, caso contrário perderão a frescura e o sabor. Recomenda-se usar fogo médio na hora de fritar e adicionar os cogumelos no final na hora de refogar a sopa.
4. Receita detalhada de ensopado de cogumelos com canja de galinha
Sendo a receita de cogumelos mais popular recentemente, a receita de ensopado de cogumelos com canja de galinha é a seguinte:
| Materiais | Dosagem |
|---|---|
| Cogumelos | 10 flores |
| frango | 500g |
| wolfberry | 10 gramas |
| fatias de gengibre | 3 fatias |
| água limpa | 1,5 litros |
Etapas:
1. Mergulhe os cogumelos com antecedência, lave e retire os talos.
2. Corte o frango em pedaços e escalde para retirar o sangue.
3. Coloque todos os ingredientes em uma caçarola, leve para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 1 hora.
4. Por fim, adicione wolfberry e sal a gosto.
5. Seleção e preservação de cogumelos de inverno
1.Dicas de compra: Cogumelos de alta qualidade devem ter tampas grossas, bordas enroladas, cor natural e sem manchas de mofo.
2.Salvar método: Os cogumelos secos podem ser selados e armazenados em local fresco; cogumelos frescos precisam ser refrigerados e recomenda-se que sejam consumidos em 3 dias.
Os cogumelos podem ser cozinhados de várias maneiras, seja estufados, salteados ou cozidos no vapor, para realçar o seu sabor único. Espero que este artigo possa ajudá-lo a descobrir mais maneiras deliciosas de comer cogumelos e adicionar saúde e delícias à sua mesa diária!
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